Trufele albe, cunoscute sub denumirea științifică de Tuber magnatum, sunt considerate „diamantele bucătăriei” datorită aromei lor intense și rarității. Recoltate toamna târziu, acestea sunt cele mai valoroase și căutate trufe din lume. Cu o textură delicată și un parfum unic, trufele albe adaugă o notă inconfundabilă și rafinată oricărui preparat.
Aceste delicatese se folosesc de obicei crude, rase direct peste preparatele fierbinți pentru a elibera toată complexitatea aromei lor. Sunt perfecte pentru paste, risotto, carne, ouă sau chiar preparate simple, transformându-le într-o experiență culinară de neuitat.
Trufele albe nu se gătesc, pentru a nu-și pierde aroma intensă. Se folosesc în stare crudă, rase în cantități mici, pentru a adăuga un gust unic și profund preparatelor.
